Etykiety browarów Wielkopolski

Historia browarnictwa w Poznaniu.
 [na podstawie książki "Piwo, piwko, piweńko" Leszka Łuczaka]

1253 r.:

• lokacja miasta Poznań na prawie magdeburskim - już wtedy  piwo jest warzone w dużych ilościach

1440 r 

• piwowarzy na czele listy 12 cechów
• większość spożywanego w mieście piwa była lokalnej produkcji - resztę dowożono z podpoznańskich miasteczek, zwłaszcza z Chwaliszewa oraz Grodziska, Kościana, Bydgoszczy, Żnina i Świdnicy
• główne typy piw to jasne, ciemne, pszeniczne i jęczmienne, na ogół niskoprocentowe
• piwowarzy z Poznania używali wody z Bogdanki,  z Chwaliszewa brali wodę w Warty a piwo śródeckie było warzone na wodzie z Cybiny
• w tym okresie statystyczny poznaniak wypijał ok. 1,5-2 litry piwa dziennie [co daje spożycie ok. 700 litrów/rok!!!]
• piwo jako składnik wynagrodzenia - misto musiało budżetować wydatki na piwo dla robotników budowlanych, rycerzy zaciężnych

XV-XVI w.

• w mieście jest zarejestrowanych 108 mistrzów sztuki warzenia piwa i produkcji słodu [jest to bardzo dużo w stosunku do liczby mieszkańców]
• konkurencja browarów z podpoznańskich miejscowości: Luboń, Rataje, Żegrze - dzięki niższym podatkom szlachta mogła sprzedawać je taniej niż piwowarzy z Poznania - ale piwowarzy bronili się jakością trunku [ich było najlepsze]
• w 1492 r. rada mista nadaje cechowi piwowarów liczne przywileje - m. inn. wyłączność na sprzedaż piwa, poza niektórymi okresami jak np. jarmar świętojański
• powyższe przywileje zatwierdził król Zygmunt Stary, a w kolejnych wiekach odnawiali je królowie - Jan Kazimierz[1652], August II [1712].
• najsłynniejsi piwowarzy tego okresu to Błażej Kapiczka z ul. Wronieckiej, Jakub Daniek z ul. Wrocławskiej

XVII-XVIII w.

• w związku z długoletnimi wojnami, klęskami żywiołowymi, upadkiem gospodarki, tak jak i w całym kraju pogorszyła się kondycja branży piwoarskiej w Poznaniu

XIX w.

• odrodzenie poznańskiego piwowarstwa - pruski zaborca wniósł nowe technologie i piwną obyczajowość
• w latach 40-tych w Poznaniu produkowało kilkanaście niewielkich browarków, przynoszących niezłe dodchody
• główne browary to: Tschuschkego-pl. Sapieżyński [dziś Wielkopolski], Lambert - ul. Butelska [dziś Woźna] - ten ostatni produkował marnej jakości piwa typu bawarskiego, ale jednocześnie założył pierwszy letni ogródek w Poznaniu, połączony z teatrem
• piwo w tym okresie było niedrogie [np. 1 kg wieprzowiny kosztował 67 fenigów, a 1 litr piwa ok. 6 fenigów]
• piwo sprzedawano luzem, do konew, garnków, dzbanków
• piwo butelkowe pojawiło się ok. roku 1870 - wtedy zaczęto instalować pierwsze linie rozlewnicze [butelki z metalowymi pałąkami i porcelanowymi korkami]
• od 1890 r. sprzedawano też piwo w syfonie
• piwowar Franciszek Gruszczyński w browarku przy ul. Wrocławskiej 32 wytwarzał piwo jałowcowe - polecał je jako lekarstwo na ból piersi, głowy, dobrze służące matkom karmiącym, słabym dzieciom...

1872 r.

• powstaje browar w Kobylepolu, wzniesiony przez ziemianina Józefa Mycielskiego [zafascynował go smak piwa pilzneńskiego, w czasie podróży po Czechach]
• Mycielski w 1914 roku rozpoczął eksport swojego piwa do Niemiec
• po II wojnie światowej pracownicy odbudowują browar; następnie zostaje upaństwowiony. Ostatnie hektolitry piwa ugotował w 1976 r. - pozostały po nim tylko nazwy ulic [Browarna, Piwna], oraz  trochę budynków - ale już niedługo [2003] p. Grażyna Kulczyk postawi na jego miejscu luksusowe apartamenty

1894 r.

• przy ul. Kościelnej powstaje browar który niedługo potem będzie należał do Hipolita Lackowskiego - produkuje ciemne piwo "Karmelickie" z niedymionego slodu pszennego oraz znakomitego portera
• Lackowski produkuje swoje piwa do lat 50-tych - w tych latach komunistyczne władze położyły kres prywatnym browarom

1895 r.

• przy zbiegu ul. Krakowskiej i Półwiejskiej rusza potężny browar zbudowany przez niemiecką rodzinę Huggerów [mieli już wcześniej mały browar na Łazarzu, przy dzisiejszej ul. Parkowej- obencie mieści się tam kompleks dyskotekowy "Browar"] - był to jeden z największych browarów na ziemiach polskich
• browar posiadał własną słodownię klepiskową, wytwórnię sztucznego lodu
• za jakiś  został przejęty przez spółkę dr. Maya, poznańskiego przemysłowca; w latach 1936-38 wykupiła go spółka poznańskich restauratorów- Jóźwiak, Dąbrowski, Imiński, Brencz
• browar przy ul. Parkowej został przejęty przez niemiecki Schultheiss
• w czasie II wojny produkował piwo na potrzeby Niemców
• po wojnie dawny browar Huggera oraz w Kobylepolu podporządkowane zostały Centralnemu Zarządowi Polskiego Przemysłu Fermentacyjnego Oddział w Bydgoszczy - od tego czasu piwo stało się tak smaczne jak nazwa
• browar produkował piwo do roku 1980 - łącznie z browarem w Kobylepolu uważany jest za kolebkę dzisiejszego Lech Browary Wielkopolski 
• obecnie [X.2002] p. Grażyna Kulczyk odkupiła od LBW browar przy ul. Półwiejskiej i buduje potężne Centrum Kongresowe, galerie handlowe, etc - na szczęście zachowa dawny wygląd architektoniczny browaru Huggera

Powrót

Powrót

Powrót

Grodzisk  Wlkp

Powrót

Krotoszyn

Powrót

Miłosław

Powrót

Czarnków

Powrót

Bojanowo

Powrót